Esta receta se me ocurrió el otro día tras ver el magret en el súper. Claro que también se puede hacer con muslo o con medio pato troceado. Yo, como soy la única en casa a la que le gusta el pato, me tendré que conformar con el magret.
Ingredientes para 1 persona:
- Magret de pato (Cantidad al gusto)
- 100 gramos de arroz salvaje
- 1 copita de cava o 1 tacita de cerveza
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Nivel de calorías: Medio / Dificultad: Baja
Pasos:
1- Hacemos unas incisiones al magret por la parte de la grasa, salpimentamos y hacemos en una sartén bien caliente con dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
2- Cuando esté medio hecho vertemos la copita de cava o la tacita de cerveza (eso al gusto de cada cual) y dejamos que se termine de hacer.
3- Servimos acompañado del arroz cocido en agua con sal y escurrido.
sábado, 5 de diciembre de 2009
Bizcocho de plátano enchocolatado
Para los más golosones os traigo esta receta. Si el cubrir el bizcocho de chocolate es demasiado para vosotros, por cuestiones de dietas o porque no os gusta el chocolate, si omitís ese paso igualmente tendréis un bizcocho de plátano delicioso, y hablo con conocimiento de causa.
Para estas fiestas que se aproximan os traigo esta receta, que preparé el año pasado y tuvo mucho éxito.
Ingredientes para 3 personas:
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1-2 plátanos que estén blandos, que puedan deshacerse fácilmente con las manos
- Medio vaso de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de canela
- Cobertura: 1 tableta de chocolate para fundir
Nivel de calorías: Alto / Dificultad: Alta
Pasos:
1- En un recipiente grande y hondo batimos la mantequilla, ya ablandada, con el azúcar. Tiene que batirse sin parar hasta que la mantequilla haya absorbido todo el azúcar.
2- Una vez que no se vea ya rastro de azúcar, cascamos un huevo, lo echamos y removemos bien hasta que como con el azúcar se disuelva el huevo en la mezcla. Repetimos la operación con el segundo huevo.
3- Ahora hechamos el azúcar avainillado y volvemos a remover hasta que se mezcle bien todo. Hacemos lo mismo con la leche, la harina mezclada con la levadura, el plátano aplastado con un tenedor y la canela. Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
4- Forramos un molde para bizcocho con papel de hornear engrasado, dejando que sobresalga un poco por los extremos, y vertemos la preparación anterior.
5- Horneamos durante 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo o la punta de un cuchillo ésta salga limpia.
Ojo, que esto es importante: nunca habráis el horno antes de por lo menos la primera media hora, pues se os bajaría el bizcocho.
6- Una vez listo el bizcocho, sacamos del horno, lo dejamos enfríar y lo desmoldamos. Con el papel de horno es más fácil, puesto que no hay más que tirar de los extremos que sobresalgan para sacar el bizcocho.
Este sería el momento de parar si no pensamos cubrir el bizcocho con el chocolate.
7- Ahora cuando el bizcocho esté frío. Cogemos el chocolate y lo troceamos.
8- Ponemos los trozos de chocolate en un cazo y añadimos 5 cucharadas de agua o 8 de leche por cada 100 gramos de chocolate. Calentamos y removemos hasta conseguir una textura homogénea.
9- Con esta salsa untamos todo el bizcocho.
10- Entonces cogemos el bizcocho bañado con el chocolate y lo metemos en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.
Para estas fiestas que se aproximan os traigo esta receta, que preparé el año pasado y tuvo mucho éxito.
Ingredientes para 3 personas:
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1-2 plátanos que estén blandos, que puedan deshacerse fácilmente con las manos
- Medio vaso de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de canela
- Cobertura: 1 tableta de chocolate para fundir
Nivel de calorías: Alto / Dificultad: Alta
Pasos:
1- En un recipiente grande y hondo batimos la mantequilla, ya ablandada, con el azúcar. Tiene que batirse sin parar hasta que la mantequilla haya absorbido todo el azúcar.
2- Una vez que no se vea ya rastro de azúcar, cascamos un huevo, lo echamos y removemos bien hasta que como con el azúcar se disuelva el huevo en la mezcla. Repetimos la operación con el segundo huevo.
3- Ahora hechamos el azúcar avainillado y volvemos a remover hasta que se mezcle bien todo. Hacemos lo mismo con la leche, la harina mezclada con la levadura, el plátano aplastado con un tenedor y la canela. Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
4- Forramos un molde para bizcocho con papel de hornear engrasado, dejando que sobresalga un poco por los extremos, y vertemos la preparación anterior.
5- Horneamos durante 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo o la punta de un cuchillo ésta salga limpia.
Ojo, que esto es importante: nunca habráis el horno antes de por lo menos la primera media hora, pues se os bajaría el bizcocho.
6- Una vez listo el bizcocho, sacamos del horno, lo dejamos enfríar y lo desmoldamos. Con el papel de horno es más fácil, puesto que no hay más que tirar de los extremos que sobresalgan para sacar el bizcocho.
Este sería el momento de parar si no pensamos cubrir el bizcocho con el chocolate.
7- Ahora cuando el bizcocho esté frío. Cogemos el chocolate y lo troceamos.
8- Ponemos los trozos de chocolate en un cazo y añadimos 5 cucharadas de agua o 8 de leche por cada 100 gramos de chocolate. Calentamos y removemos hasta conseguir una textura homogénea.
9- Con esta salsa untamos todo el bizcocho.
10- Entonces cogemos el bizcocho bañado con el chocolate y lo metemos en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.
(Navideño) Merluza rellena
Para estas fiestas que se aproximan os traigo esta receta, que preparé el año pasado y tuvo mucho éxito.
Ingredientes para 3 personas:
- 1 cola de merluza
- 100 gramos de salmón ahumado
- Espinacas
- Gambas peladas
- 1 tarro de verduras cocidas (Guisantes, zanahorias y patatas)
- Mezcla de vino blanco y jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra molida y perejil picado
Nivel de calorías: Bajo / Dificultad: Media
Pasos:
1 - Abrimos la merluza o pedimos en la pescadería que nos la preparen para rellenar y la salpimentamos por dentro y por fuera. La rellenamos con el salmón ahumado fileteado, las gambas peladas y cocidas y las espinacas cocidas en agua con sal y escurridas.
2 - La atamos con una cuerda de las que se usan para atar el redondo de ternera.
3 - La disponemos en una bandeja de horno aceitada, espolvoreamos con perejil picado, la rociamos con un chorrito de aceite por encima y la llevamos al horno, hasta que esté lista.
Conforme se va haciendo la vamos bañando con una mezcla de vino blanco y jugo de limón, para que no se seque.
4 - Mientras se hace la merluza, calentamos las verduras con su jugo, escurrimos y reservamos.
5 - Cuando esté la merluza, la sacamos y la disponemos sobre una fuente, acompañándola de las verduras y servimos. Servimos el jugo del pescado sobrante en un recipiente aparte, por si alguien quiere echarse encima del pescado.
Ingredientes para 3 personas:
- 1 cola de merluza
- 100 gramos de salmón ahumado
- Espinacas
- Gambas peladas
- 1 tarro de verduras cocidas (Guisantes, zanahorias y patatas)
- Mezcla de vino blanco y jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra molida y perejil picado
Nivel de calorías: Bajo / Dificultad: Media
Pasos:
1 - Abrimos la merluza o pedimos en la pescadería que nos la preparen para rellenar y la salpimentamos por dentro y por fuera. La rellenamos con el salmón ahumado fileteado, las gambas peladas y cocidas y las espinacas cocidas en agua con sal y escurridas.
2 - La atamos con una cuerda de las que se usan para atar el redondo de ternera.3 - La disponemos en una bandeja de horno aceitada, espolvoreamos con perejil picado, la rociamos con un chorrito de aceite por encima y la llevamos al horno, hasta que esté lista.Conforme se va haciendo la vamos bañando con una mezcla de vino blanco y jugo de limón, para que no se seque.
4 - Mientras se hace la merluza, calentamos las verduras con su jugo, escurrimos y reservamos.5 - Cuando esté la merluza, la sacamos y la disponemos sobre una fuente, acompañándola de las verduras y servimos. Servimos el jugo del pescado sobrante en un recipiente aparte, por si alguien quiere echarse encima del pescado.
viernes, 4 de diciembre de 2009
Cazuela de cordero con coles de Bruselas
El cordero es una de las carnes más sabrosas que hay, si a eso le añadimos el sabor de las coles de Bruselas, tendremos un plato para chuparse los dedos.
Aseguraos siempre que se trate de guisar, de coger la parte del cuello del animal, que es la que sale más tierna.
Ingredientes para 2 personas:
- 500 gramos de cuello de cordero
- 250 gramos de coles de Bruselas
- 1 taza llena de cebolla, pimiento verde y ajos picados
- 1 tomate rojo y carnoso
- Agua o caldo vegetal
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, una ramita de tomillo y unas hojas de laurel
Nivel de calorías: Medio / Dificultad: Baja
Pasos:
1- Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén antiadherente (preferiblemente honda y ancha, o en su defecto una cazuela de barro) y hacemos un sofrito con la taza de cebolla, pimiento y ajo picados.
2- Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadimos el tomate pelado y picado y dejamos unos minutos más.
3- Añadimos la carne de cordero debidamente salpimentada y dejamos otros pocos minutos más, dándole la vuelta para marcarla.
4- Cubrimos con agua o caldo vegetal y añadimos las coles, el tomillo, el laurel y una pizca de sal.
5- Dejamos cocer hasta que esté tierna la carne. Unos minutos antes de retirar del fuego, comprobamos el punto de sazón.
Aseguraos siempre que se trate de guisar, de coger la parte del cuello del animal, que es la que sale más tierna.
Ingredientes para 2 personas:
- 500 gramos de cuello de cordero
- 250 gramos de coles de Bruselas
- 1 taza llena de cebolla, pimiento verde y ajos picados
- 1 tomate rojo y carnoso
- Agua o caldo vegetal
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, una ramita de tomillo y unas hojas de laurel
Nivel de calorías: Medio / Dificultad: Baja
Pasos:
1- Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén antiadherente (preferiblemente honda y ancha, o en su defecto una cazuela de barro) y hacemos un sofrito con la taza de cebolla, pimiento y ajo picados.
2- Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadimos el tomate pelado y picado y dejamos unos minutos más.
3- Añadimos la carne de cordero debidamente salpimentada y dejamos otros pocos minutos más, dándole la vuelta para marcarla.
4- Cubrimos con agua o caldo vegetal y añadimos las coles, el tomillo, el laurel y una pizca de sal.
5- Dejamos cocer hasta que esté tierna la carne. Unos minutos antes de retirar del fuego, comprobamos el punto de sazón.
jueves, 3 de diciembre de 2009
Macarrones funghi
La salsa funghi es una deliciosa salsa de sofrito de cebolla, ajo, tomate y champiñones. Una deliciosa salsa para acompañar con unos macarrones o cualquier otra pasta al gusto.
Ingredientes para 2 personas:
Para los macarrones:
- 200 gramos de macarrones de verduras o integrales
- Agua
- Sal
Para la salsa funghi:
- 1 bote pequeño de tomate natural triturado
- Champiñones laminados
- 1 cebolla pequeña
- 3 ajos
- Aceite de oliva
- Sal y orégano
Nivel de calorías: Medio / Dificultad: Baja
Pasos:
1- Cocemos los macarrones en agua con sal, los escurrimos y reservamos.
2- Ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, sofreímos los ajos y la cebolla picados. Cuando la cebolla se torne transparente, añadimos los champiñones y dejamos unos minutos, removiendo con cuchara de madera.
3- Cuando los champiñones estén casi hechos, añadimos el tomate triturado, freímos unos minutos más y sazonamos con sal y orégano.
4- Servimos los macarrones acompañados con la salsa.
Ingredientes para 2 personas:
Para los macarrones:
- 200 gramos de macarrones de verduras o integrales
- Agua
- Sal
Para la salsa funghi:
- 1 bote pequeño de tomate natural triturado
- Champiñones laminados
- 1 cebolla pequeña
- 3 ajos
- Aceite de oliva
- Sal y orégano
Nivel de calorías: Medio / Dificultad: Baja
Pasos:
1- Cocemos los macarrones en agua con sal, los escurrimos y reservamos.
2- Ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, sofreímos los ajos y la cebolla picados. Cuando la cebolla se torne transparente, añadimos los champiñones y dejamos unos minutos, removiendo con cuchara de madera.
3- Cuando los champiñones estén casi hechos, añadimos el tomate triturado, freímos unos minutos más y sazonamos con sal y orégano.
4- Servimos los macarrones acompañados con la salsa.
Ensalada al gusto
El nombre de esta ensalada es porque cada cual se la puede preparar como quiera, dependiendo de sus gustos.
Ingredientes para 1 persona:
- Maíz cocido y escurrido (Cantidad al gusto)
- Guisantes cocidos y escurridos (Cantidad al gusto)
- Fruta al gusto cortada en daditos (Manzana, pera, kiwi, etc.)
- Queso light en daditos (Cantidad y tipo al gusto)
- zanahoria rallada (Cantidad al gusto)
- Remolacha cocida rallada o en daditos (Cantidad al gusto)
- Tomate al gusto (de ensalada, tomatitos cherry, tomatitos tigre, etc.)
- Lechuga al gusto (Escarola, Iceberg, endibias, etc.)
- 1 huevo duro cocido y picado
- Aliño al gusto (Vinagreta, yogur griego natural, limón, aceite aromático, etc.)
Nivel de calorías: Bajo / Dificultad: Muy bajo
Pasos:
1- Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera.
2- Aliñamos con un aliño de nuestro gusto.
Ingredientes para 1 persona:
- Maíz cocido y escurrido (Cantidad al gusto)
- Guisantes cocidos y escurridos (Cantidad al gusto)
- Fruta al gusto cortada en daditos (Manzana, pera, kiwi, etc.)
- Queso light en daditos (Cantidad y tipo al gusto)
- zanahoria rallada (Cantidad al gusto)
- Remolacha cocida rallada o en daditos (Cantidad al gusto)
- Tomate al gusto (de ensalada, tomatitos cherry, tomatitos tigre, etc.)
- Lechuga al gusto (Escarola, Iceberg, endibias, etc.)
- 1 huevo duro cocido y picado
- Aliño al gusto (Vinagreta, yogur griego natural, limón, aceite aromático, etc.)
Nivel de calorías: Bajo / Dificultad: Muy bajo
Pasos:
1- Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera.
2- Aliñamos con un aliño de nuestro gusto.
Salteado de verduras
Las verduras son una fuente inagotable de vitaminas, que aportan pocas grasas. A mí, la verdad, es una de los alimentos que más me gustan.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 calabacín pequeño
- 1 berenjena pequeña
- 1 pimiento verde mediano (de los alargados)
- 2 tomates rojos y carnosos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Nivel de calorías: Bajo / Dificultad: Muy baja
Pasos:
1- Lavamos y limpiamos bien todas las verduras.
2- Troceamos el calabacín, las zanahorias, la berenjena, el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos al gusto.
3- Disponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente incorporamos las verduras.
4- Salpimentamos y vamos salteando hasta que estén hechas.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 calabacín pequeño
- 1 berenjena pequeña
- 1 pimiento verde mediano (de los alargados)
- 2 tomates rojos y carnosos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Nivel de calorías: Bajo / Dificultad: Muy baja
Pasos:
1- Lavamos y limpiamos bien todas las verduras.
2- Troceamos el calabacín, las zanahorias, la berenjena, el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos al gusto.
3- Disponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente incorporamos las verduras.
4- Salpimentamos y vamos salteando hasta que estén hechas.
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