Lentejas estofadas con verduras (LIGHT)

Una receta rica y con pocas calorías. Recomiendo comerla con una ensalada y nada más :)

Ingredientes para 2 personas:

- 200 gramos de lentejas
- 2 zanahorias
- 100 gramos de espinacas
- 1 tomate rojo y carnoso
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Agua
- Sal

Nivel de calorías: Bajo / Dificultad: Baja

Pasos:

1)- Lavamos y escurrimos las lentejas. Lavamos y cortamos las zanahorias a rodajas. Lavamos y troceamos las espinacas. Lavamos, pelamos y picamos el tomate. Lavamos y aplastamos los ajos.

2)- Llevamos una cazuela con agua y una pizca de sal al fuego y, cuando rompa el hervor, añadimos los ingredientes anteriores y dejamos hasta que esté listo: unos 45 minutos.